漢堡街新寵兒 1885挑戰你的味蕾
記者施翩、張渝婷、鄭燕瑜、蕭宇辰／台北報導
位於師大夜市著名的漢堡街裡，九月新開了一間店──「1885 burger store」，最具特色就是它的餐具及室內擺設。另外老闆堅持使用新鮮現做的手工牛肉，也是漢堡誘人的秘訣。詳全文
1885漢堡店的名字取自漢堡的歷史，據說1885年正是漢堡誕生的那年，所以取名為「1885」。深色木條的窗櫺，和大面的落地窗襯出室內的擺設古典優雅，中間的木製吧台將整間店區分兩大塊，一邊是舒沙發區，磚瓦拼成的牆上掛滿漢堡歷史、相關製作過程海報。另一面則是充滿古色古香的古董桌椅，最具特色的就是老闆花巧思，在每張骨董椅背後都貼上椅子的年份。
此外，1885漢堡店選用老闆設計的砧板代替餐盤，消費者對此感到十分新鮮，霓虹燈招牌和名片，都可看到以砧板為底、雙層漢堡在上頭的商標圖案。在食材上，雖然現在處於美國牛肉進口的敏感時機，老闆卻堅持選用美國牛肉做為漢堡的食材。他解釋說：「雖然美國牛的成本較高，但基於口感優於澳洲牛，還是會選用，給消費者較好的味蕾享受。」另外堅持食材當天用完，以求提供最新鮮的食物。
▼特製漢堡皮、和手工牛肉，看起來鮮嫩可口。搭配特製砧板做為餐盤，是不是也想來一口呢？
1885漢堡店剛開業不久，仍需建立口碑，目前1885的客源多為家庭及鄰近上班族，未來老闆希望將知名度提升至學生族群，鄰近的師大及台大公館校區的學生都是老闆的目標市場。菜單方面，老闆希望將現有的漢堡做更多樣的變化，同時也計畫推出英式咖啡及下午茶的甜點組合，待客源穩定後，將考慮顧客的喜好推出更受歡迎的漢堡。
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